Restaurantes con distintivos Michelin en Puebla aumentan 35% sus ventas: Canirac
Reconocimiento impulsa la economía local y el turismo gastronómico en Puebla
Los restaurantes en Puebla que cuentan con distintivos Michelin registraron un aumento del 35% en sus ventas, informó la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) el 2 de agosto de 2026. Este crecimiento beneficia también a proveedores y sectores relacionados con el turismo, como hotelería y artesanías, fortaleciendo la economía local.
Impacto económico y turístico de los distintivos Michelin en Puebla
Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, presidente nacional de Canirac, destacó que el reconocimiento otorgado por la Guía Michelin no solo impulsa a los restaurantes, sino que también tiene un efecto positivo en toda la cadena productiva vinculada al sector turístico y gastronómico.
“Los distintivos Michelin no se compran ni se venden; se ganan por méritos propios, cumpliendo con altos estándares de calidad y presentación”, explicó Rodríguez Pacheco, subrayando que la selección se realiza a partir de visitas de inspectores especializados.
El dirigente mencionó que actualmente Puebla tiene 14 restaurantes incluidos en la Guía Michelin, y el objetivo es aumentar esta cifra a 20, posicionando al estado como un destino gastronómico de nivel internacional. Además, apuntó hacia la meta de que algunos establecimientos obtengan una, dos o incluso tres estrellas Michelin, un reto importante considerando que en México solo existen dos restaurantes con dos estrellas.
Beneficios para proveedores y actividades culturales
Además de aumentar las ventas en los restaurantes, el distintivo Michelin genera demanda para proveedores locales y favorece actividades turísticas relacionadas, como la hotelería, la venta de artesanías y visitas a museos. Este efecto multiplicador contribuye a la dinamización económica de Puebla y fortalece la imagen de la ciudad como una capital culinaria.
El turismo gastronómico se posiciona así como un motor clave para el desarrollo regional, en línea con las tendencias globales de valorización de la cultura culinaria como atractivo turístico. Para más información sobre el apoyo institucional a la gastronomía y turismo, se puede consultar el portal oficial del gobierno mexicano.
El reconocimiento Michelin reafirma el compromiso de Puebla con la excelencia gastronómica y su proyección internacional, consolidando un ecosistema donde la calidad y el prestigio contribuyen al crecimiento económico y cultural del estado.
Fuente de la imagen: https://heraldodepuebla.com/2026/08/02/restaurantes-con-distintivos-michelin-elevan-35-sus-ventas-canirac/
