Molinos adquiere NotCo y expande su presencia en alimentos vegetales en Argentina y Uruguay

La empresa argentina refuerza su apuesta por productos plant based e innovación con inteligencia artificial

Molinos Río de la Plata anunció la compra de las operaciones de NotCo en Argentina y Uruguay, en una estrategia para ingresar al mercado de alimentos de origen vegetal y potenciar su oferta con tecnología basada en inteligencia artificial. La operación, realizada en 2026, busca aprovechar el crecimiento del consumo plant based y fortalecer el portafolio de productos congelados y de mayor valor agregado en la región.

La alianza entre una empresa tradicional y una startup tecnológica

Molinos, una de las principales compañías alimenticias argentinas y parte del grupo Pérez Companc, suma a su portafolio marcas históricas como Matarazzo, Lucchetti y La Salteña. La incorporación de NotCo representa un paso hacia categorías emergentes, con productos que responden a nuevas tendencias de consumo enfocadas en la sostenibilidad y el bienestar.

Por su parte, NotCo, fundada en Chile en 2015 por Matías Muchnick, es reconocida por desarrollar alimentos plant based mediante un algoritmo llamado Giuseppe, que combina ingredientes vegetales para replicar sabores y texturas de productos tradicionales como leche, mayonesa y hamburguesas. Esta tecnología ha sido clave para la expansión internacional de la startup, que ha captado inversiones de figuras como Jeff Bezos y Roger Federer y tiene una valuación superior a 1,500 millones de dólares.

El mercado plant based y la transformación de la industria alimentaria

La compra de NotCo refleja una tendencia global en la industria: grandes corporativos absorben startups innovadoras para integrar tecnología y acelerar la expansión comercial. Ejemplos similares incluyen la adquisición de Sweet Earth Foods por Nestlé o The Vegetarian Butcher por Unilever, operaciones que buscan combinar creatividad y escalabilidad industrial para atender a consumidores flexitarianos y preocupados por la sostenibilidad.

Innovación como motor de cambio en el consumo

El acuerdo entre Molinos y NotCo también simboliza un cambio en la narrativa del sector alimenticio. Mientras antes el marketing se enfocaba en precio y tradición, ahora la innovación, la transparencia y el impacto ambiental ganan protagonismo. La inteligencia artificial, además, se convierte en un símbolo de modernidad y diferenciación, especialmente para atraer a audiencias jóvenes y urbanas.

Nuevos desafíos y oportunidades para la industria de alimentos

Frente a mercados tradicionales con menor dinamismo y consumidores más fragmentados, Molinos apuesta por segmentos especializados y productos con valor agregado. La adquisición de NotCo, junto con la compra previa de la marca Sibarita para congelados, posiciona a la empresa para competir en un escenario más racional y competitivo del mercado plant based.

Esta operación también muestra cómo las startups y las grandes compañías hoy colaboran para combinar innovación rápida con estructura industrial y financiera, asegurando crecimiento y estabilidad en una industria en constante evolución.

Para conocer más sobre las tendencias globales en alimentación y sostenibilidad, puede consultarse información en organismos como la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en www.fao.org.

El ingreso de Molinos al mercado plant based mediante la adquisición de NotCo marca un paso importante en la transformación del sector alimenticio en América Latina, donde la innovación tecnológica y la sostenibilidad se consolidan como ejes centrales para captar a nuevos consumidores.

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